Une table nourrie par les vasières et les courants de la mer de l'Ouest : crabe mariné, poisson-langue grillé et ragoût de crabe

À l'entrée de Gunsan, au 470 Geumgang-ro, à Gaejeong-myeon, se trouve Gyegok Gadeun, avec 400 places assises et un parking de 100 véhicules. On y verse sur des crabes bleus femelles de la côte ouest, pleins d'œufs, une sauce soja infusée d'une dizaine d'herbes médicinales comme l'angélique et la réglisse, puis on les laisse mûrir. Le restaurant sert toute l'année, de 11:00 à 21:30, un repas complet au crabe bleu mariné peu salé et doucement sucré, du crabe mariné épicé et une soupe de crabe bleu relevée.

À l'est du centre, au 24-5 Gungpo 1-ro, à Jochon-dong, Gungjeon Kkotgejang Bonjeom est une autre étape essentielle d'un voyage autour du crabe mariné à Gunsan. Ouvert toute l'année de 10:00 à 21:30, il dispose de 240 places et d'un parking gratuit. Il sert le menu Gungjeon kkotgejang et du crabe mariné épicé avec des accompagnements soignés.

Pour un repas de crabe mariné pendant une balade à pied dans le centre ancien, sans prendre la voiture vers la périphérie, Hanjuok, au 31 Guyeong 2-gil, est un bon choix. Dans une ruelle entre le Musée d'histoire moderne de Gunsan et le Studio de photographie Chowon, il s'insère naturellement dans le parcours à pied.

Ouvert toute l'année de 11:00 à 21:00, il sert un menu de crabe mariné savoureux et un menu de grosses crevettes marinées à la texture ferme. Ses 1er et 2e niveaux accueillent plus de 100 personnes : c'est pratique pour les familles, au déjeuner comme au dîner.

Avec le crabe mariné, l'autre vedette de la table marine de Gunsan est le poisson-langue, un poisson de mer de l'ordre des pleuronectiformes et de la famille des cynoglossidés. Sa peau est fine et il a peu d'arêtes : grillé ou cuit à la vapeur, sa chair est délicate et savoureuse.

À île Seonyudo (79 Seonyubuk-gil), dans l'Archipel de Gogunsan, Namdo Bapsang permet de goûter, pendant un voyage dans les îles, le menu de poisson-langue grillé de Gunsan et les nouilles coupées au couteau aux palourdes de île Seonyudo. Ouvert toute l'année, en semaine de 09:00 à 19:30 et le week-end de 08:30 à 20:00, il accueille aussi bien le voyageur arrivé tôt sur l'île que le promeneur affamé au coucher du soleil.

Grand avantage : les quatre adresses ouvrent toute l'année, sans contrainte de jour. Si un grand parking et beaucoup de places priment, pour un autocar ou une grande réunion de famille, Gyegok Gadeun sur Geumgang-ro (400 places) ou Gungjeon Kkotgejang Bonjeom à Jochon-dong (240 places) conviennent.

En revanche, si l'on se promène dans les ruelles du centre ancien, on goûte le crabe bleu mariné et les grosses crevettes marinées chez Hanjuok, sur Guyeong 2-gil. En voiture dans l'Archipel de Gogunsan ou en voyage avec le bus 99, le plus simple est de commander du poisson-langue grillé et des nouilles coupées au couteau aux palourdes chez Namdo Bapsang, à île Seonyudo.