Ein Tisch aus Watt und Strömung des Westmeers: eingelegte Krabben, gegrillter Zungenbutt und Krabbeneintopf

An der Geumgang-ro 470 in Gaejeong-myeon, am Weg nach Gunsan hinein, liegt Gyegok Garden mit 400 Plätzen und Parkplätzen für 100 Autos. Weibliche Blaukrabben von der Westküste voller Rogen reifen in Sojasoße, die mit rund zehn Heilkräutern wie Engelwurz und Süßholz gekocht und darübergegossen wird. Ganzjährig ohne Ruhetag gibt es 11:00–21:30 das nicht salzige, leicht süßliche Reisgedeck mit eingelegter Blaukrabbe, würzig eingelegte Krabbe und scharfe Blaukrabbensuppe.

Auch Gungjeon Kkotgejang Stammhaus in der Gungpo 1-ro 24-5 in Jochon-dong im Osten der Stadt gehört zu jeder Krabbenreise durch Gunsan. Geöffnet ist ohne Ruhetag 10:00–21:30. Mit 240 Plätzen und kostenlosem Parkplatz serviert das Lokal das Gungjeon-Krabben-Menü und Krabben in würziger Marinade mit sorgfältigen Beilagen.

Wer nicht mit dem Auto an den Stadtrand fahren, sondern während des Rundgangs durch die Altstadt ein Krabben-Menü essen will, ist bei Hanjuok in der Guyeong 2-gil 31 gut aufgehoben. Das Lokal liegt in einer Gasse zwischen dem Museum für moderne Geschichte Gunsan und dem Fotostudio Chowon und passt von selbst in den Fußweg.

Das Lokal ist ganzjährig ohne Ruhetag 11:00–21:00 geöffnet und serviert ein würziges Menü mit eingelegter Blaukrabbe sowie ein Menü mit eingelegten Riesengarnelen von fester, praller Textur. Im 1. und 2. Stock zusammen finden mehr als 100 Personen Platz, praktisch für Familien zum Mittag- oder Abendessen.

Neben der Blaukrabbe ist ein weiterer Star von Gunsans Meeresküche der Zungenbutt, ein Meeresfisch aus der Familie der Hundszungen in der Ordnung der Plattfische. Die Haut ist dünn und es gibt wenige kleine Gräten; gegrillt oder gedämpft ist das milde, nussige Fleisch ausgezeichnet.

Namdo Bapsang auf der Insel Seonyudo (Seonyubuk-gil 79) in den Gogunsan-Inseln ist ein Ort, an dem man unterwegs auf der Inselreise ein Menü mit gegrilltem Zungenbutt aus Gunsan und Bandnudelsuppe mit Venusmuscheln von der Insel Seonyudo zusammen essen kann. Ganzjährig ohne Ruhetag ist werktags 09:00–19:30 und am Wochenende 08:30–20:00 geöffnet; so werden alle satt, von Reisenden, die früh am Morgen auf die Insel kommen, bis zu Spaziergängern, die bei Sonnenuntergang hungrig werden.

Ein großer Vorteil: Alle vier Lokale haben keinen Ruhetag, der Wochentag spielt also keine Rolle. Wenn ein großer Parkplatz und viele Plätze Vorrang haben, etwa für Reisebusse oder große Familientreffen, passen Gyegok Garden in der Geumgang-ro (400 Plätze) oder Gungjeon Kkotgejang Stammhaus in Jochon-dong (240 Plätze).

Wer durch die Gassen der Altstadt geht, isst eingelegte Blaukrabbe und Riesengarnelen bei Hanjuok in der Guyeong 2-gil. Wer mit dem Auto durch die Gogunsan-Inseln fährt oder mit dem Bus 99 unterwegs ist, bestellt gegrillten Zungenbutt und Bandnudelsuppe mit Venusmuscheln bei Namdo Bapsang auf der Insel Seonyudo; so verläuft die Route am reibungslosesten.