群山專欄在地飲食文化與主題群山在地美食年表閱讀約6分鐘
從凌晨四點的湯飯到正午的水炸醬麵：依時段讀群山的餐桌
從黃豆芽湯飯、牛肉蘿蔔湯、紅豆麵包，到炒碼麵與水炸醬麵，依時段設計的群山美食路線。
群山的美食沿著港口與市場的勞動時間發展而來。
04:00開門的黃豆芽湯飯、06:00起供應的牛肉蘿蔔湯、08:00剛出爐的紅豆麵包，接著是正午前後的海鮮炒碼麵與勾芡水炸醬麵。晚上則有醬油醃蟹。順著時間的流動，走訪群山老店的餐桌。
本文介紹的7個地點完整列表
- 代表菜色
- 黃豆芽湯飯
- 開放時間
- 04:00–15:00
- 代表菜色
- 韓牛蘿蔔湯
- 開放時間
- 07:00–21:30 更多
- 代表菜色
- 紅豆麵包
- 開放時間
- 週日至週四08:00–21:30週五至週六08:00–22:00
- 代表菜色
- 海鮮炒碼麵
- 開放時間
- 10:00–16:00
- 代表菜色
- 辣椒炸醬麵
- 開放時間
- 平日10:00–15:00週末09:30–16:00 更多
- 代表菜色
- 炸醬麵
- 開放時間
- 10:00–21:00
- 代表菜色
- 醬花蟹、綜合海鮮醬油醃漬
- 開放時間
- 11:00–20:00
照片：韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類、韓國公共授權（KOGL）第3類（禁止變更）
「認識群山老店的方法，不是背下響亮的店名，而是配合那家店鍋爐點火的時刻前往。」
04:00與06:00：喚醒舊城區早晨的兩碗湯飯
08:00，中央路十字路口飄散的紅豆麵包與蔬菜麵包香
結束晨間散步，走到中央路177號，就會遇見08:00準時開門的李盛堂。這家店1945年開業，是韓國現存最古老的麵包店。薄皮裡塞滿香甜整顆紅豆的紅豆麵包，以及包入爽脆高麗菜沙拉的蔬菜麵包，是招牌品項。
白天排隊人龍會一路延伸到店外，但在剛開門的08:00前後前往，比較容易買到剛出爐的溫熱麵包。在店內一角的咖啡空間配早晨咖啡嘗嘗蔬菜麵包，或買來當旅途點心，這個時段最合適。
- 李盛堂代表菜色 紅豆麵包
正午的中華料理：海鮮炒碼麵與群山式白色水炸醬麵的系譜
港口城市群山結合華僑文化與西海海鮮，發展出獨特的中華料理系譜。Miwon-dong的Bokseongnu只營業10:00–16:00。這家老店以豬肉、魷魚、血蚶、淡菜堆得滿滿的濃湯炒碼麵，以及鋪上炒肉的水炸醬麵，在全國打響名號。
想同時品嘗加了辣椒油的辣椒炸醬麵與清淡的水炸醬麵，可去Miwon-ro 的Jirinseong。想找建築本身就是近代文化遺產的地方，可前往Jangmi-dong的Binhaewon。1950年代初由華僑Wang Geun-seok創業的Binhaewon，至今保留挑高的1、2樓大廳與華麗的華僑風天花板裝飾。這裡供應群山特有的白色水炸醬麵，以澱粉醬汁將海鮮與蔬菜炒得濃稠，還有三鮮乾炸醬麵。
- Bokseongnu代表菜色 海鮮炒碼麵
- Jirinseong代表菜色 辣椒炸醬麵
- Binhaewon代表菜色 炸醬麵
晚餐的句點：盛滿西海的綜合醬海鮮套餐
白天逛完近代建築與海岸，晚餐桌上適合來一道以醬油醃漬熟成西海當季海鮮的醬料理。Guyeong 6-gil的Jjaebo食堂本店是醬油醃蟹與醬海鮮專賣店，店名取自昔日稱呼群山內港的舊地名「Jjaebo碼頭」。
「Jjaebo綜合醬漬套餐」把花蟹、蝦、鮑魚、海螺、鮭魚盛在同一桌。醬油調味不鹹、帶有鮮味，並附上飛魚卵與海苔，口感豐富多樣。從凌晨四點的熱湯飯開始，經過中午的中華料理，到晚上的海鮮醬漬作結，這份時間表濃縮了港口城市群山的飲食文化。
- Jjaebo食堂本店代表菜色 醬花蟹、綜合海鮮醬油醃漬
本文介紹的7個地點
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Miwon-dong的中華料理專賣店，以加入辛辣青陽辣椒的辣椒炸醬麵、辣椒炒碼麵與清淡的水炸醬麵聞名。
- 代表菜色
- 辣椒炸醬麵
- 開放時間
- 平日10:00–15:00週末09:30–16:00 更多
- 公休日
- 每週二
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照片：韓國觀光公社 · 韓國公共授權（KOGL）第1類、韓國公共授權（KOGL）第3類（禁止變更）