そば一杯と白もち麦のぬくもり：群山の人々が並ぶ日常の食

群山の旧市街の食文化で、製菓や中華に劣らず根の深いジャンルが、日本式のそばだ。ウォルミョン洞の「テジョンそば」は、10:00–20:00に年中無休で開く100席の老舗だ。濃くとっただしにこしのあるそばを盛る板そば、温かいそば、うどんが、季節を問わず愛されている。

チャンミ洞の「ミョンドンそば」も、旧市街の散歩の途中に立ち寄るのによいそば専門店だ。本格的なもりそばだけでなく、香ばしい香りが口の中を包むえごま油の混ぜそばと、甘辛い混ぜそばもある。カリッとしたそば粉のチヂミまでそろい、好みに合わせて多彩なそば料理を味わえる。

大規模な干拓地と西海の海風を受けて育った群山の白もち麦は、粘りに優れて食感が柔らかく、地理的表示制度に登録された地域の特産品だ。この麦の真価をしっかりした一食で味わえる所が、韓国料理店「アリラン」だ。ぷちぷちはじける白もち麦のビビンバと、こんがり焼けた黄金シタビラメ定食、そして子どもも好きな麦のトンカツと麦の刺身冷麺まで出す。

麦をデザートで楽しみたいなら、ミョンサン洞オリョン路の「パングムヌンオナムメ」へ向かえばよい。ふわふわでやわらかな白もち麦のブッセを代表メニューに、麦とクルミのもちもち食パンやもち麦のチョコパイなど、体にやさしく香ばしい麦のパンを焼いている。

クムガン河口堰とクムガン未来体験館があるソンサン面とナポ面一帯は、広い駐車場と席を備えた大型の地元食堂が集まる場所だ。ソンサン面チョルセロには「クムガン海鮮カルグクス」（200席・駐車100台、アワビカルグクス・トンカツ）と「シンガネカルグクス」が並ぶ。後者は小豆カルグクス・アサリカルグクス・ハマグリカルグクス・黒豆の豆乳麺・手作りの大判トンカツを出す。どちらも西海の貝類ですっきりとだしを取ったカルグクスで、旅人のおなかをほっと和ませてくれる。

ナポ面ソワンギルの「オンゴジプサムパプ」は、400席と100台の駐車場を備え、年中無休で、たっぷりのサム用野菜と豚肉炒めのサムパプ定食を出す。旧市街近くの150席の「群山ポクチプ」は、澄んで深い汁のトラフグ鍋、アンコウ鍋、スケトウダラ鍋で、年配の家族と囲む食事の席に品格を添える。

昼に旧市街で軽くさっと食べたいなら、回転の速いテジョンそばやミョンドンそばで待ち時間を節約できる。きちんとした韓定食を望むなら、アリランか群山ポクチプが向いている。

一方、クムガン河口堰・クムガン未来体験館・チョンアム山など、東部の郊外をドライブする日もある。その日は駐車の心配がないクムガン海鮮カルグクス、シンガネカルグクス、またはオンゴジプサムパプを選ぼう。移動の動線とぴったり合う。