Del mercado de las seis de la madrugada al encurtido de melón oriental: viaje por los mercados tradicionales y la comida local de Gunsan

A poca distancia a pie al noreste del centro antiguo se miran, uno junto a otro, el Mercado Público de Gunsan, en Singeum-gil 18, y el Mercado Sinyeong, en Dongsinyeong-gil 36. El Mercado Público de Gunsan abre 09:00–20:00 (cierra el primer y el tercer domingo de cada mes). Es un mercado general en un edificio moderno de galerías, tan limpio como unos grandes almacenes, donde conviven puestos de toda la vida y una galería de jóvenes emprendedores.

El producto propio de Gunsan que los viajeros buscan primero aquí es, sin duda, el encurtido de melón oriental (narazuke). Se hace con melón oriental, fruto de la familia de las cucurbitáceas: se sala y luego se entierra varias veces en posos de licor de arroz refinado, cambiándolos, hasta que madura. Destacan su textura crujiente y su dulzor suave. En Mercado Sinyeong, justo al lado, se amontonan en cada callejón lenguados y corvinas amarillas recién pescados en la costa oeste y secados a medias con el viento del mar, cangrejos azules y mariscos fermentados en sal. Es el lugar ideal para comprar pescado seco y guarniciones.

Para seguir con el sabor del mar justo después del cinturón de museos de Haemang-ro o del Parque Temático Marino de Jinpo, basta caminar hasta el Centro General de Productos del Mar de Gunsan, en Naehang 2-gil 216. Abre 07:00–20:30 y cierra todos los martes.

Además de pescado vivo y fresco recién desembarcado del mar del Oeste, se pueden comparar y comprar en un mismo sitio lenguado semiseco limpio y envasado al vacío, pescados secos de todo tipo y productos del mar elaborados. Envuelven bien en neveras portátiles, así que encaja como última parada justo antes del viaje de vuelta.

Los lugares donde la vida diaria de la gente de Gunsan a primera hora se ve con más viveza son Mercado General Yeokjeon, en Daemyeong-dong (13-1 Guam 3.1-ro), y Mercado Myeongsan, en Myeongsan-dong (461-3 Wolmyeong-ro). Los dos mercados tienen las luces encendidas en horario 06:00–20:00 (Mercado General Yeokjeon abre todo el año; Mercado Myeongsan cierra el primer y el tercer domingo). Han sostenido el desayuno de los vecinos del entorno de la antigua estación de Gunsan y del barrio al pie de la colina de Wolmyeong-dong.

Para comprar a precio fijo productos agrícolas, ganaderos y del mar frescos, cosechados el mismo día por agricultores de Gunsan, y alimentos elaborados, la respuesta es Centro Complejo de Alimentos Locales de Gunsan, en 103 Guam 3.1-ro, Gyeongam-dong. Abre todos los días del año, 09:00–20:00. Se eligen con confianza la cebada glutinosa blanca, cereal emblemático de Gunsan, y tentempiés hechos con productos de la zona.

Cada mercado tradicional cierra un día distinto, así que primero hay que mirar el día de la visita. El martes descansa el Centro General de Productos del Mar de Gunsan, en el puerto interior. El primer y el tercer domingo de cada mes cierran el Mercado Público de Gunsan y el Mercado Myeongsan.

En cambio, Mercado General Yeokjeon y Centro Complejo de Alimentos Locales de Gunsan abren todo el año, así que se puede pasar en cualquier momento. El lenguado semiseco, el pescado vivo o el encurtido de melón oriental necesitan frío. Lo más sensato es comprarlos la tarde del último día del viaje en el Mercado Público, en Mercado Sinyeong o en el Centro General de Productos del Mar y salir enseguida.