De la cebada glutinosa blanca y los campos de fresas a la cerámica en el torno: experiencias rurales y de taller en Gunsan

En Oksan-myeon, Seongsan-myeon y Napo-myeon, que abarcan las fértiles tierras de la llanura de Honam, hay granjas de experiencias donde se elabora uno mismo la cocina tradicional de la zona. «Oksanhangwa», en Oksan-myeon, tiene el certificado de calidad de granja educativa rural y ofrece programas para hacer a mano dulces tradicionales como galletas de arroz fritas, dulces tradicionales coreanos, dulces de arroz inflado y galletas prensadas. En «Pungnyeonboriwon», también en Oksan-myeon, se hacen con cebada, producto típico de Gunsan, pasteles de arroz glutinoso, pasteles de arroz en media luna y pan de pastel de arroz con cebada.

En «Centro de experiencias alimentarias Kkanchimeol», granja certificada de Seongsan-myeon, se aprende en conjunto la cocina tradicional coreana: elaborar dulces de arroz inflado, pasteles de arroz y pasta de pimiento rojo y preparar kimchi. En «Granja Baegin», en Napo-myeon, hay con reserva previa una experiencia gastronómica distinta: hacer yogur y salchichas caseros con leche cruda fresca y carne.

Para la temporada de fresas, de invierno a primavera, o para hornear en cualquier estación, encajan las granjas de Gaejeong-myeon y Seosu-myeon. Beseuteuberi, en Gaejeong-myeon, tiene el certificado de calidad de granja educativa rural. Sus talleres para hacer postres con las fresas recogidas, como sirope de fresa, magdalenas y tanghulu, gustan mucho a las familias con niños.

Seonhanpam, en Seosu-myeon, ofrece también recogida de fresas, talleres de jardinería, picnic dentro de la granja y elaboración de minitartas de fresa y sirope de fresa. Así une el descanso en la naturaleza y la cocina.

Para crear con calma y concentración una pieza única en el mundo, hay que ir a los talleres de cerámica y carpintería. Gunsanyo, en Impi-myeon, ofrece con reserva talleres de cerámica de verdad, con modelado al torno y con churros de arcilla. En Tosuhwa, en Gaejeong-myeon, se aprenden la incrustación del celadón de Goryeo, el buncheong y la cerámica con motivos de peine, y se hace una taza o una maceta.

Si se prefiere la textura cálida de la madera a la arcilla, encaja el Taller Wollyeong, de carpintería, en Gaejeong-myeon. Con reserva, se corta y se lija la madera para terminar uno mismo un lapicero, una tabla de cortar o un atril para libros.

Los nueve centros rurales y talleres funcionan solo con reserva previa por teléfono, para preparar los materiales. Hay que fijar la fecha y el número de personas al menos 2–3 días antes.

Al trazar la ruta, la clave es agrupar por zonas. Beseuteuberi, Tosuhwa y el Taller Wollyeong, en Gaejeong-myeon, están cerca de la Casa de Lee Yeong-chun y de la Aldea del Ferrocarril de Gyeongam-dong. Oksanhangwa y Pungnyeonboriwon, en Oksan-myeon, se unen bien con el paseo junto al agua del Monte Cheongamsan. El Centro de experiencias alimentarias Kkanchimeol y la Granja Baegin, en Seongsan-myeon y Napo-myeon, enlazan con naturalidad con la ruta del Centro de Experiencias del Futuro de Geumgang.