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Illustration : vue de dessus d'une table en bois où sont posés côte à côte un bol fumant de jjamppong rouge, une assiette de crabe bleu mariné luisant et deux bakdae grillés bien dorés

GuidesCuisine et soupe de nouilles épicée aux fruits de mer

Soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, crabe bleu mariné et poisson-langue à Gunsan : où et quand en manger ?

Pour la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, 9 restaurants chinois sont regroupés dans la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, sur Dongnyeong-gil, à Jangmi-dong.

Elle figure aussi au menu de restaurants d'autres quartiers, comme Bokseongnu et Jirinseong à Miwon-dong, ou Gukje Banjeom et Yeonghwawon à Yeonghwa-dong. Le crabe bleu mariné est au menu de 12 restaurants, dont Gungjeon Kkotgejang Bonjeom et Hanjuok, et le poisson-langue de 3 restaurants : Saemangeum Hoetjip, Arirang et Namdo Bapsang. Sur les 21 restaurants qui servent de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, 8 ferment tous les lundis, et Bokseongnu, Hongyeongjang et Jirinseong ferment en semaine entre 15:00 et 16:00 : vérifiez d'abord le jour et l'heure.

Les 12 lieux de ce guideListe complète

  1. Bokseongnu

    Cuisine chinoise · Miwon-dong

    Spécialités
    Soupe de nouilles épicée aux fruits de mer
    Horaires
    10:00–16:00

  2. Jirinseong

    Restaurant · Miwon-dong

    Spécialités
    Nouilles à la sauce aux haricots noirs au piment
    Horaires
    En semaine 10:00–15:00Week-end 09:30–16:00 voir plus

  3. Gungjeon Kkotgejang Bonjeom

    Cuisine coréenne · Jochon-dong

    Spécialités
    Menu Gungjeon de crabe bleu mariné
    Horaires
    10:00–21:30

  4. Hanjuok

    Restaurant

    Spécialités
    Menu au crabe bleu mariné
    Horaires
    11:00–21:00

  5. Namdo Bapsang

    Restaurant · Okdo-myeon

    Spécialités
    Menu de poisson-langue grillé de Gunsan
    Horaires
    En semaine 09:00–19:30Dernière commande 18:20 voir plus

  6. Hongyeongjang

    Cuisine chinoise · Jangmi-dong

    Spécialités
    Nouilles à la sauce aux haricots noirs
    Horaires
    En semaine : 11:00–15:00 voir plus

  7. Binhaewon

    Cuisine chinoise · Jangmi-dong

    Spécialités
    Nouilles à la sauce aux haricots noirs
    Horaires
    10:00–21:00

  8. Gugil Sikdang

    Restaurant · Jukseong-dong

    Spécialités
    Poisson-globe braisé
    Horaires
    11:00–20:30Pause de préparation 14:00–16:00 voir plus

  9. Ilhaeok

    Cuisine coréenne · Wolmyeong-dong

    Spécialités
    Soupe de riz aux pousses de soja
    Horaires
    04:00–15:00

  10. Iseongdang

    Restaurant

    Spécialités
    Pain à la pâte de haricots rouges
    Horaires
    Du dimanche au jeudi 08:00–21:30Vendredi et samedi 08:00–22:00

  11. Janggane

    Snacks coréens · Bieungdo-dong

    Spécialités
    Bouillie de riz aux palourdes voir plus
    Horaires
    09:00–21:00 voir plus
  12. 1 de plusVoir la liste complète

Photos : Office national du tourisme coréen · KOGL type 3 (modification interdite), KOGL type 1

21 restaurants servent de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, répartis dans plusieurs quartiers

  • Sur les 169 restaurants présentés par Gunsangak, 21 ont de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer parmi leurs spécialités ou à leur menu.
  • Sur les 16 dont le quartier est connu, il y en a 2 chacun à Jangmi-dong, Miwon-dong, Yeonghwa-dong, Gyeongam-dong et Susong-dong, et 1 chacun à Geum-dong, Jigok-dong, Mijang-dong, Munhwa-dong, Bieungdo-dong et Seosu-myeon.
  • Par nom de plat, la soupe de nouilles épicée aux coquillages et la soupe de nouilles épicée à l'ormeau sont à Ssangyong Banjeom, et la soupe de nouilles épicée au piment à Jirinseong.
  • La soupe de nouilles épicée aux pousses de soja et la soupe de nouilles blanche aux fruits de mer sont à Wangsan Banjeom, et la soupe de nouilles épicée au bulgogi à Urimil.
  • La soupe de nouilles épicée du Sichuan est à Jinseongwon, la soupe de nouilles épicée de Gunsan aux trois produits de la mer à Binhaewon et la soupe de nouilles épicée spéciale aux trois produits de la mer à Ranhyang.
  • 6 restaurants servent des nouilles en sauce à la fécule : Bokseongnu, Hongyeongjang, Gukje Banjeom, Ariul Haemul Jjamppong, Yeonghwawon et Jinseongwon ; sur les 21, 18 proposent aussi des plats de nouilles à la sauce aux haricots noirs.
  • Halbae Guksu, dont la spécialité est le ramen au bouillon d'os de porc, sert du ramen au bœuf façon soupe de nouilles épicée.
  • Hongyun Beikeori, qui vend du pain, propose du pain au goût de soupe de nouilles épicée aux fruits de mer.
  • Ces deux adresses ont donc aussi un plat dont le nom fait référence à la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer.

Les 9 restaurants de la rue de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer sont sur Dongnyeong-gil à Jangmi-dong ; le lundi et le mardi, moins sont ouverts

  • Culture et Tourisme de la ville de Gunsan regroupe 9 restaurants dans la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer (cuisine chinoise).
  • Ce sont Gaebok-dong Jungsikdang, Junghwa Jjamppong, Gunsan Ojingeo Jjamppong, Mingyu Jjamppong, Jeombo Jjamppong, Junghwa Banjeom 1968, Junghwa Banjeom, Hongyeongjang et Binhaewon, tous sur Dongnyeong-gil, à Jangmi-dong.
  • Hongyeongjang et Binhaewon, dont les coordonnées sont connues, sont à environ 90 m l'un de l'autre à vol d'oiseau (distance différente du trajet réel).
  • Les 8 autres que Hongyeongjang ouvrent entre 10:00 et 10:30 et ferment entre 19:30 et 21:00 ; Hongyeongjang ouvre à 11:00 et ferme à 15:00 en semaine et à 18:00 le week-end.
  • Les jours de fermeture réguliers sont le mardi pour 3 restaurants (Gunsan Ojingeo Jjamppong, Mingyu Jjamppong, Jeombo Jjamppong), le lundi pour 2 (Junghwa Banjeom, Binhaewon), le mercredi pour 1 (Junghwa Banjeom 1968) et le jeudi pour 1 (Junghwa Jjamppong).
  • Gaebok-dong Jungsikdang et Hongyeongjang n'ont pas de jour de fermeture régulier.
  • Ainsi, 7 sont ouverts le lundi, 6 le mardi, 8 le mercredi et le jeudi, et les 9 du vendredi au dimanche.
  • Sur les 9, 2 ont un menu indiqué.
  • Hongyeongjang sert des nouilles à la sauce aux haricots noirs et, entre autres, de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, des nouilles en sauce à la fécule et du porc frit à la sauce aigre-douce.
  • Binhaewon sert des nouilles à la sauce aux haricots noirs et, entre autres, de la soupe de nouilles épicée de Gunsan aux trois produits de la mer.
  • Il sert aussi des nouilles à la sauce aux haricots noirs sautée à sec et des nouilles à la sauce aux haricots noirs et à la viande hachée.

Le crabe bleu mariné est au menu de 12 restaurants, la baudroie de 9 et le poisson-langue de 3

  • Des plats de crabe mariné, comme le crabe bleu mariné, le crabe mariné à la sauce soja et le crabe mariné épicé, figurent au menu de 12 restaurants.
  • Gungjeon Kkotgejang Bonjeom sert notamment un menu de crabe bleu mariné, un menu de soupe de crabe bleu, du crabe bleu assaisonné et du crabe bleu à la vapeur.
  • Hanjuok sert un menu et un repas complet au crabe bleu mariné, ainsi qu'un menu et un repas complet aux grosses crevettes marinées.
  • La baudroie figure au menu de 9 restaurants, sous les noms de baudroie braisée, soupe de baudroie et repas complet à la baudroie ; Gugil Sikdang, dont la spécialité est le poisson-globe braisé, sert aussi de la baudroie braisée.
  • Le poisson-langue figure au menu de 3 restaurants : Saemangeum Hoetjip (soupe de poisson-langue, menu de poisson-langue), Arirang (menu du poisson-langue doré) et Namdo Bapsang (menu de poisson-langue grillé de Gunsan).
  • Les nouilles coupées au couteau figurent au menu de 6 restaurants, dont Janggane à Bieungdo-dong et Namdo Bapsang à Okdo-myeon (nouilles coupées au couteau aux palourdes de île Seonyudo).

Le lundi est le jour de fermeture le plus fréquent, suivi du dimanche et du mardi

  • Parmi les restaurants dont le jour de fermeture est indiqué, 70 ferment un jour fixe chaque semaine.
  • Par jour : 28 le lundi, 18 le dimanche, 17 le mardi, 5 le mercredi, 3 le jeudi et 1 le samedi (ceux qui ferment deux jours comptent pour les deux).
  • 68 restaurants n'ont pas de jour de fermeture fixe en dehors des fêtes traditionnelles.
  • 13 ne ferment qu'une ou deux fois par mois, certaines semaines fixes (premier et troisième dimanches, etc.).
  • Parmi les 21 restaurants qui servent de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, 8 ferment tous les lundis et 4 tous les mardis.

5 restaurants de soupe de nouilles épicée aux fruits de mer ferment à 15:00–16:00, et trois restaurants de soupe de riz aux pousses de soja ouvrent dès l'aube

  • Parmi les restaurants qui servent de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, certains ferment vers trois ou quatre heures de l'après-midi : Bokseongnu (10:00–16:00), Yeonghwawon (11:00–15:00) et Jirinseong (en semaine 10:00–15:00).
  • C'est aussi le cas de Hongyeongjang (en semaine 11:00–15:00) et de Halbae Guksu (en semaine 10:00–16:00).
  • Jirinseong et Aseowon ferment quand les ingrédients sont épuisés.
  • Gukje Banjeom (14:30–17:00), Ranhyang (15:00–17:00) et Songga Jjamppong (du mardi au samedi 15:00–17:00) ont une pause de préparation l'après-midi.
  • 10 restaurants ouvrent avant 08:00, dont ceux qui servent de la soupe de riz aux pousses de soja : Welmiga Susongjeom (ouvert 24 heures sur 24), Ilhaeok (04:00) et Ilheungok (05:00).

Le parcours Tangnyu passe par Binhaewon et Iseongdang

  • Le parcours 2 (parcours Tangnyu) des parcours de visite de la ville de Gunsan passe par Binhaewon et Iseongdang, parmi ses 17 étapes.
  • Binhaewon de Gunsan, patrimoine culturel national enregistré, est un restaurant chinois de 2 niveaux construit en 1965 en béton armé et en brique ; chaque niveau est divisé en salles séparées, et il a été enregistré en 2021.
  • La spécialité de Iseongdang est le pain à la pâte de haricots rouges, qui figure au menu de 3 boulangeries avec Yeongguk Ppangjip (pain à la pâte de haricots rouges à l'orge glutineuse blanche) et Ppanggumneun Onammae.
  • Des plats dont le nom contient l'orge glutineuse blanche se trouvent aussi dans 3 établissements : Arirang (bibimbap à l'orge glutineuse blanche), Yeongguk Ppangjip et Ppanggumneun Onammae.

Les 12 lieux de ce guide

  1. 1

    BinhaewonCuisine chinoise · Jangmi-dong

    Ce restaurant chinois du 57 Dongnyeong-gil, dans la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, a pour spécialité les nouilles à la sauce aux haricots noirs. Il sert notamment la soupe de nouilles épicée de Gunsan aux trois produits de la mer et les nouilles à la sauce aux haricots noirs sautée à sec. Il sert aussi les nouilles à la sauce aux haricots noirs et à la viande hachée. Il ferme tous les lundis et le parking est gratuit. Il est ouvert 10:00–21:00 (Culture et Tourisme de la ville de Gunsan).

    Spécialités
    Nouilles à la sauce aux haricots noirs
    Horaires
    10:00–21:00
    Jours de fermeture
    Tous les lundis
    Binhaewon, photo 1
  2. 2

    HongyeongjangCuisine chinoise · Jangmi-dong

    Ce restaurant chinois de la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, au 42 Dongnyeong-gil, est à environ 90 m à vol d'oiseau de Binhaewon (distance différente du trajet réel). Il sert des nouilles à la sauce aux haricots noirs et notamment de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, des nouilles en sauce à la fécule et du porc frit à la sauce aigre-douce. Il est ouvert 11:00–15:00 en semaine et 11:00–18:00 le week-end, sans jour de fermeture régulier ; il a 50 places et un parking, mais n'accepte pas les cartes de crédit.

    Spécialités
    Nouilles à la sauce aux haricots noirs
    Horaires
    En semaine : 11:00–15:00 voir plus
    Jours de fermeture
    Aucun
  3. 3

    C'est un restaurant chinois de 2 niveaux construit en 1965 en béton armé et en brique, devenu patrimoine culturel national enregistré en 2021 ; il est tenu par la deuxième génération d'une famille chinoise installée en Corée. C'est l'une des 17 étapes du parcours 2 (parcours Tangnyu) des parcours de visite de la ville de Gunsan.

  4. 4

    BokseongnuCuisine chinoise · Miwon-dong

    Ce restaurant chinois du 382 Wolmyeong-ro, à Miwon-dong, sert notamment de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer et de la soupe épicée aux fruits de mer servie avec du riz. Il sert aussi des nouilles en sauce à la fécule, du riz sauté et du riz aux nouilles de patate douce sautées. Il n'ouvre que 10:00–16:00 et ferme le dimanche et les jours fériés. Il utilise un parking public, compte 35 places et prend les réservations par téléphone (063-445-8412).

    Spécialités
    Soupe de nouilles épicée aux fruits de mer
    Horaires
    10:00–16:00
    Jours de fermeture
    Fermé le dimanche et les jours fériés
    Bokseongnu, photo 1
  5. 5

    JirinseongRestaurant · Miwon-dong

    Ce restaurant du 87 Miwon-ro, à Miwon-dong, est à environ 230 m à vol d'oiseau de Bokseongnu (distance différente du trajet réel). Sa spécialité, ce sont les nouilles à la sauce aux haricots noirs au piment. Il sert notamment de la soupe de nouilles épicée au piment, de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer et des nouilles à la sauce aux haricots noirs. Il est ouvert 10:00–15:00 en semaine et 09:30–16:00 le week-end, mais ferme plus tôt quand les ingrédients sont épuisés ; il ferme tous les mardis, et le stationnement et la vente à emporter sont possibles.

    Spécialités
    Nouilles à la sauce aux haricots noirs au piment
    Horaires
    En semaine 10:00–15:00Week-end 09:30–16:00 voir plus
    Jours de fermeture
    Tous les mardis
  6. 6

    Gungjeon Kkotgejang BonjeomCuisine coréenne · Jochon-dong

    Ce restaurant de Gungpo 1-ro, à Jochon-dong, a pour spécialité le menu Gungjeon de crabe bleu mariné. Il sert notamment un menu de crabe bleu mariné, un menu de soupe de crabe bleu, du crabe bleu assaisonné et du crabe bleu à la vapeur. Il est ouvert toute l'année, 10:00–21:30 ; il a 240 places et un parking gratuit, mais n'accepte pas les cartes de crédit.

    Spécialités
    Menu Gungjeon de crabe bleu mariné
    Horaires
    10:00–21:30
    Jours de fermeture
    Ouvert toute l'année
  7. 7

    HanjuokRestaurant

    Ce restaurant du 31 Guyeong 2-gil a pour spécialité le menu de crabe bleu mariné, et sert aussi un repas complet au crabe bleu mariné, ainsi qu'un menu et un repas complet aux grosses crevettes marinées. Il est ouvert toute l'année, 11:00–21:00 ; on ne peut pas s'y garer, mais la vente à emporter et la réservation par téléphone (063-443-3812) sont possibles.

    Spécialités
    Menu au crabe bleu mariné
    Horaires
    11:00–21:00
    Jours de fermeture
    Ouvert toute l'année
  8. 8

    Namdo BapsangRestaurant · Okdo-myeon

    Au 79 Seonyubuk-gil, à Okdo-myeon, il a pour spécialité le menu de poisson-langue grillé de Gunsan. Il propose aussi du bibimbap aux coques, des nouilles coupées au couteau aux palourdes de île Seonyudo et une escalope de porc panée maison, entre autres. Il est ouvert toute l'année, 09:00–19:30 en semaine et 08:30–20:00 le week-end ; le stationnement et la vente à emporter sont possibles.

    Spécialités
    Menu de poisson-langue grillé de Gunsan
    Horaires
    En semaine 09:00–19:30Dernière commande 18:20 voir plus
    Jours de fermeture
    Ouvert toute l'année
    Namdo Bapsang
  9. 9

    Gugil SikdangRestaurant · Jukseong-dong

    Ce restaurant de Pyeonghwa-gil, à Jukseong-dong, a pour spécialité le poisson-globe braisé, et sert notamment de la baudroie braisée, des œufs de poisson braisés, de la raie braisée et de la soupe de poisson-globe. Il ouvre 11:00–20:30 avec une pause 14:00–16:00 et ferme tous les lundis. Pour se garer, on utilise le parking du bureau de quartier de Jungang-dong.

    Spécialités
    Poisson-globe braisé
    Horaires
    11:00–20:30Pause de préparation 14:00–16:00 voir plus
    Jours de fermeture
    Tous les lundis
  10. 10

    IlhaeokCuisine coréenne · Wolmyeong-dong

    Ce restaurant de soupe de riz aux pousses de soja au 19 Guyeong 7-gil, à Wolmyeong-dong, ouvre toute l'année 04:00–15:00 ; il a 6 places de parking et 50 places assises. Au 25 de la même rue, Ilheungok sert aussi de la soupe de riz aux pousses de soja 05:00–15:00 et ferme tous les mercredis.

    Spécialités
    Soupe de riz aux pousses de soja
    Horaires
    04:00–15:00
    Jours de fermeture
    Ouvert toute l'année
  11. 11

    IseongdangRestaurant

    Cette boulangerie figure parmi les étapes du parcours Tangnyu. Sa spécialité est le pain à la pâte de haricots rouges, et elle vend aussi du pain aux légumes et du pain dodu, entre autres. Elle ouvre 08:00–21:30 du dimanche au jeudi et 08:00–22:00 le vendredi et le samedi. Elle est à environ 280 m à vol d'oiseau de Hongyeongjang (distance différente du trajet réel). Il n'y a pas de parking, et elle ferme parfois sans calendrier fixe : appelez d'abord le 063-445-2772.

    Spécialités
    Pain à la pâte de haricots rouges
    Horaires
    Du dimanche au jeudi 08:00–21:30Vendredi et samedi 08:00–22:00
    Jours de fermeture
    Ouvert toute l'année
    Iseongdang
  12. 12

    JangganeSnacks coréens · Bieungdo-dong

    C'est l'un des 6 restaurants qui servent des nouilles coupées au couteau. Au 67 Bieungdong-ro, à Bieungdo-dong, il sert ces nouilles (aux coquillages variés, aux palourdes), ainsi que de la bouillie de riz aux palourdes, des palourdes crues assaisonnées et une galette de fruits de mer aux palourdes. Il est ouvert 09:00–21:00, avec une pause de préparation 15:00–16:00, et ferme tous les mardis ; il a un parking de 50 places et 200 couverts.

    Spécialités
    Bouillie de riz aux palourdes voir plus
    Horaires
    09:00–21:00 voir plus
    Jours de fermeture
    Tous les mardis

Photos : Office national du tourisme coréen · KOGL type 3 (modification interdite), KOGL type 1

FAQ

Où se trouve la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer de Gunsan ?

Ils se trouvent sur Dongnyeong-gil, à Jangmi-dong. Culture et Tourisme de la ville de Gunsan regroupe 9 restaurants chinois dans la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer. Ce sont Gaebok-dong Jungsikdang, Junghwa Jjamppong, Gunsan Ojingeo Jjamppong, Mingyu Jjamppong, Jeombo Jjamppong, Junghwa Banjeom 1968, Junghwa Banjeom, Hongyeongjang et Binhaewon, tous sur Dongnyeong-gil. Hongyeongjang et Binhaewon sont à environ 90 m l'un de l'autre à vol d'oiseau (distance différente du trajet réel). source 1

Quel jour ferment les restaurants de soupe de nouilles épicée aux fruits de mer de Gunsan ?

Le plus souvent le lundi. Sur les 21 restaurants qui servent de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, 8 ferment tous les lundis et 4 tous les mardis. Dans la rue spécialisée de la soupe de nouilles épicée aux fruits de mer, 3 des 9 restaurants ferment le mardi et 2 le lundi : 6 restent ouverts même le mardi, et les 9 ouvrent du vendredi au dimanche. source 2

Où manger du crabe bleu mariné ou du poisson-langue à Gunsan ?

12 restaurants ont des plats de crabe mariné à leur menu, dont Gungjeon Kkotgejang Bonjeom (Jochon-dong, 10:00–21:30, ouvert toute l'année, parking gratuit) et Hanjuok (Guyeong 2-gil, 11:00–21:00, ouvert toute l'année, pas de parking). Le poisson-langue figure au menu de 3 restaurants, Saemangeum Hoetjip, Arirang et Namdo Bapsang ; Namdo Bapsang sert à Okdo-myeon le menu de poisson-langue grillé de Gunsan. source 2

Y a-t-il des restaurants ouverts tôt le matin à Gunsan ?

Oui. 10 restaurants ouvrent avant 08:00 ; parmi ceux qui servent de la soupe de riz aux pousses de soja, Welmiga Susongjeom est ouvert 24 heures sur 24, Ilhaeok 04:00–15:00 et Ilheungok 05:00–15:00. Ilhaeok est ouvert toute l'année, et Ilheungok ferme tous les mercredis. source 3

1Culture et tourisme de la ville de Gunsan2Office national du tourisme coréen (VisitKorea)3Culture et tourisme de la ville de Gunsan

Sources

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